Los ingredientes de esta rica y refrescante ensalada evocan el sabor tropical y del Caribe. Se trata de la ensalada de plátano, yuca, piña y jamón.
El plátano suele ser un ingrediente común en las ensaladas por su sabor dulce y suave que combina bien con otros ingredientes como las frutas tropicales, la yuca, la piña y el jamón. Además, su textura suave puede equilibrar la textura de otros ingredientes más crujientes en la ensalada.
Los plátanos también son una buena fuente de nutrientes, como la vitamina C, la vitamina B6, el potasio y la fibra. Agregar plátanos a una ensalada puede aumentar su valor nutricional y hacer que la ensalada sea más saludable.
Otras ventajas son que en muchas partes del mundo, especialmente en los países latinoamericanos, se consiguen con facilidad y pueden ser utilizados tanto en ensaladas dulces como saladas, lo que los hace muy versátiles y fáciles de incorporar en diferentes recetas.
Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento.
hipócrates
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Sobre la yuca y la piña
La Yuca
Esta rica ensalada también incluye yuca que es otro maravilloso ingrediente de nuestra región.
Conocida también como mandioca o cassava, es una raíz y una importante fuente de carbohidratos y energía. Algunos de sus beneficios incluyen:
- Rica en nutrientes: es una buena fuente de nutrientes importantes como la vitamina C, la tiamina, la riboflavina y el folato.
- Buena para la digestión: es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Puede ayudar a mejorar la salud del corazón: contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias: algunos estudios sugieren que los compuestos en la yuca pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
- Puede ayudar a mejorar la salud cognitiva: es rica en ácido fólico, un nutriente importante para la salud del cerebro. Algunos estudios sugieren que el consumo de yuca puede ayudar a mejorar la función cognitiva.
La Piña por su parte…
Es dulce, jugosa, deliciosa y refrescante. Ayuda a la digestión pues contiene una enzima llamada bromelina, que ayuda a descomponer las proteínas y facilitar la digestión. También puede ayudar a reducir la inflamación y aliviar los síntomas de la indigestión.
La bromelina en la piña también tiene propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir el dolor y la inflamación en el cuerpo.
Tiene propiedades diuréticas y es rica en vitamina C, que es un antioxidante importante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, prevenir enfermedades e importante para la producción de colágeno, que es una proteína esencial para la salud de la piel.
Ensalada de Plátano, Yuca, Piña y Jamón
Ingredientes
- 1 unidad plátano (picado en cubos)
- 1 ½ taza piña (picada en cubos)
- 2 ½ tazas yuca hervida (picada en cubos)
- 1 taza tomate (picado en cuadritos)
- 1 unidad cabeza de lechuga picada
- ½ taza cilantro picado
- 8 unidades rebanadas de jamón (picado en triángulos)
- 1 pizca sal al gusto
- 1 pizca pimienta (opcional)
Ingredientes para la mayonesa compuesta
- ½ taza mayonesa
- 3 cdtas aceite de ajonjolí
- ½ taza cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Pele el plátano y córtelo en cuadritos; luego fríalo en aceite vegetal hasta que estén hechos; retírelos del fuego y resérvelos.
- Pele la yuca, córtela en trozos o bastones y cocínelos hasta que estén suaves; retírelos del agua y resérvelos hasta que se enfríen a temperatura ambiente. Luego córtelos en cuadritos. Resérvelos aparte hasta ensamblar la ensalada.
- Corte el Tomate en cubos y resérvelos.
- Corte la piña en cubos y resérvelos
- Coloque el jamón en triángulos en el horno hasta que esté dorado; retire del horno y reserve aparte.
- En Un bowl integre todos los ingrediente menos el jamón y mezcle con la mayonesa compuesta y la mitad del cilantro.
- Al momento de servir decore con los triángulos de jamón horneados y disfrute.
Instrucción para la mayonesa compuesta
- En un bowl o recipiente aparte, mezcle la mayonesa, el aceite de ajonjolí y media taza de cilantro. Reserve aparte hasta el momento de ensamblar la ensalada
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