Descubre aquí cómo preparar una rica ensalada de aguacate y calabaza con queso feta llena de sabor y nutrientes.
Por sí solo el aguacate es considerado un alimento maravilloso para incluir en una dieta saludable.
Aunque es rico en grasas, estas son principalmente grasas monoinsaturadas, las cuales son beneficiosas para el corazón y pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno).
Y esta ensalada de aguacate viene recargada con calabaza y feta
El aguacate contiene una gran cantidad de nutrientes importantes para la salud, incluyendo fibra, potasio, vitamina K, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico y cobre.
Eres el aguacate de mi guacamole.
anónimo
Lo mejor es que en esta ensalada se combina con la calabaza y el queso feta, para crear un plato repleto de texturas y sabores.
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Por su parte, la calabaza es un alimento de bajo contenido calórico, alto contenido de fibra, rica en antioxidantes, versatilidad en la cocina y sabor dulce y exquisito.
Otra ventaja es que es una buena fuente de antioxidantes, como la vitamina C y el betacaroteno, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
Se puede utilizar en una variedad de recetas, desde platos salados hasta postres, lo que la hace muy apreciada y versátil en la cocina.
El queso feta una delicia de la cocina mediterránea
Es uno de los quesos más populares y reconocidos de la cocina mediterránea. Originario de Grecia, este queso blando y salado es una excelente opción para aquellos que buscan darle un toque especial a sus preparaciones culinarias.
El queso feta se elabora con leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y cabra. Se trata de un queso fresco, no madurado, que se corta en cubos o se desmenuza y se utiliza como ingrediente en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta pasteles y salsas.
Una de sus principales características es su sabor salado y ligeramente ácido. Además, su textura es suave y cremosa, lo que lo hace ideal para agregar a ensaladas, pizzas, sándwiches y muchos otros platillos.
También es una excelente fuente de proteína y calcio, lo que lo convierte en un alimento nutritivo para incluir en una dieta saludable. Además, es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una gran opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas saturadas.
Ensalada de Aguacate y Calabaza con queso feta
Equipment
- 1 horno
Ingredientes
- 600 gr calabaza (cortada en cubos de 2 cm o ¾)
- 1 cda aceite de oliva (virgen extra)
- 1 unidad aguacate maduro (cortado en cubos)
- 80 gr queso feta (en cubos)
- ¼ taza piñones o almendras (tostados(as))
- 60 gr rúcula o arúgula (o sustituir por lechuga)
- 60 gr hojas tiernas de espinaca
- 1 pizca sal al gusto
- 1 pizca pimienta al gusto (opcional)
Vinagreta
- 2 cdas aceite de oliva
- ¼ cdta vinagre balsámico
- ¼ cda mostaza Dijon
- 1 pizca sal al gusto
- 1 pizca pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200 °C / 390 °F
- Mezcle la calabaza en aceite de oliva con sal y pimienta (opcional), luego extienda la calabaza en una sola capa en la bandeja parahornear y hornee durante 15 minutos.
- Dé la vuelta a la calabaza y hornee por otros 15 minutos o hasta que se doren por los bordes y esté bien cocida.
- Mientras se hornea la calabaza, en un tazónmediano, agregue la rúcula / rúcula (o la lechuga que usted haya elegido), la espinacas tiernas y el aguacate y mezcle suavemente para combinar un poco.
- En una sartén pequeña sin aceite, tueste los piñones o las almendras hasta que estén dorados (tenga cuidado porque se pueden quemar rápidamente). Luego sáquelos a un tazón inmediatamente o se seguirán tostando.
- Agregue el queso feta, la calabaza y la mitad de los piñones o almendras a las verduras en un tazón para servir junto con aproximadamente la mitad del aderezo y mezcle suavemente nuevamente para combinar.
- Espolvoree los piñones o las almendras restantes por encima; rocíe con el aderezo restante y sirva.
Aderezo
- Combine los ingredientes del aderezo en un bowl o recipiente y bátalos bien, luego rectifique a su gusto
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